Ismeritek a gyümölcsbőrt? Egyszerű elkészíteni, csak egy kicsit időigényes. Gyakorlatilag ez egy aszalt gyümölcs lap, ezért a nyersvegán kategóriába is beillik, amennyiben alacsony hőfokon szárítjuk. Bármilyen gyümölcsből készülhet, adhatunk hozzá fűszereket is. Ez gyakorlatilag az egészséges és vegán gumicukor.
Esetemben fél kg málnát turmixoltam és öntöttem ki egy újrahasználható sütőpapírra. Ezt a sütő legalacsonyabb hőfokán ez nálam 75°C-ot jelentett beraktam a sütőbe. Az ajtaját egy parafa dugóval vagy valamivel támasszuk ki, ez által, a vízpára nem a "bőrünkre" fog lecsapódni. A kitámasztás miatt a hőfok is csökkent a beltérben, 40-45 fokra csökkent az én esetemben. Így még az enzimek és vitaminok nagy része megmarad és nem pusztul el. Ez a szárításos folyamat el fog tartani egy darabig. Addig szárítsuk amíg kemény nem lesz, ez nálam 5 órát vett igénybe. Majd még a meleg sütőt zárjuk be és hagyjuk, hogy a benn maradt pára lecsapódjon, megpuhítva ezzel a lapunkat. A már hajlékony lapot a sütőpapírról lehúzva, feltekertem és felvágtam.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése