Nem csak bográcsban készíthetjük, ha az adagokat megfelezzük egy nagyobb fazékban is készülhet, bár nem az az élmény, mint bográcsban, de finom ízeket érhetünk el úgy is.
Hozzávalók egy bográcsnyi mennyiséghez:
- fél kg száraz tarkabab
- 30 dkg száraz gyöngybab (kihagyható)
- 1 kg sárgarépa
- 1 kg krumpli
- 1-2 db petrezselyem gyökér
- 3 fej vöröshagyma
- 1 fej lilahagyma (lehet, mind vörös is, de szerintem így ízben jobb)
- 5-6 gerezd fokhagyma
Fűszerek:
- 2 ek. édes pirospaprika
- 1 kk. füstölt paprika
- egy csipet cayenne bors
- két szál petrezselyemzöld
- egy szál lestány (kihagyható)
- só, bors ízlés szerint
- csípős szintén ízlés szerint
Elkészítés
1. A babokat egy éjszakán át beáztatjuk langyos vízbe. A tarkababot egy kicsit előfőztem, fél órát, hogy egyszerre kerülhessen minden a bográcsba.
2. A megrakott tűzre felkerült a bogrács, a felkockázott hagymákat egy kis vízzel megpároljuk benne. Ha kicsit párolódott hozzáadjuk a fűszereket (kiv.petrezselyem és a lestány) pár forgatás után jöhetnek bele a babok és a vastag karikára vágott sárgarépa és petrezselym gyökér majd felöntjük vízzel, és belerakjuk a petrezselymzöldet és a lestány levelet.
3. Forrástól számítva, egy másfél óra múlva, már minden viszonylag puha, ekkor jöhet bele a kockára vágott burgonya, ennek még egy fél órába beletelik a főzés, de nézzük meg, hogy minden puha-e, ha igen akkor vagyunk készen. Tálaláskor mi kis bográcsban szedtük ki, az esztétika érdekében.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése