Most, hogy már javában itt vagyunk az őszben, talán itt az ideje az igazi komfort foodoknak. A rakottkrumpli szerintem mindenkinél egy kellemes fogás volt, erre hoztam veganizált változatot. a megfelelő élmény és állag újra alkotásáért egy kevés olajat használtam, de természetesen ez elhagyható tetszés szerint.
Különböző rétegekből épül fel. Először is kezdjük az alappal, mossunk meg 2 kg krumplit, tegyük fel hámozatlanul egészben főni. Ez egy jó ideig eltart még puha lesz.
"Kolbász"morzsa:
100 apró szójagranulátumot meleg vízbe beáztatjunk, kb. 15 perc után kinyomkodjuk belőle a vizet. 50g zabot is beáztanunk, itt elég 3 perc is, leszűrjük ekkor ilyen nyálkássá válik, ez tartja majd össze a masszánkat. A szóját és a zabot összekeverjük hozzáadunk fűszereket, amit a következők: 3 kk. piros paprika, 1/2 kk. füstölt paprika (ki lehet hagyni, de nem érdemes), ízlés szerint cayenne bors, bors és só.
"Tojásos"rész:
Lehet egy csicserilepény összetépkedve vagy tofurántotta (recept itt)
"Tejföl":
Tofut használunk, én egy tömböt használtam, mehet nyugodtan kettő is akkor krémesebb lesz a végeredmény 😋. A tofut egy kis vízzel, sóval és egy kanál ecettel turmixoljuk a megfelelő állagúra(esetemben hígabb, mint a tejfölök sűrűsége).
Ha minden megvan jöhet az összepakolás:
A krumplikról húzzuk le a héjukat, vágjuk fel egy centis szeletekre, tegyuk a tepsibe első rétegnek egy adagot; sózzuk, borsozzuk meg, mert még nincs sok íze. Jöhet rá a kolbázsmorzsából és a tojásos részből.Én egy hagymát felszoktam vágni vékonyan félfőre és abból is rétegzek, próbáljátok ki, elrontani nem fogja. Aztán a rétegzésnél eljárunk addig amíg el nem fogy mindenünk, a lényeg hogy felülre krumplis réteg kerüljön. Most sajnos szerintem érdemes használni 1-1,5 kanál olajat lelocsolásnak, ez is hozzáad állagban, természetesen ha teljesértékűnek akarjuk, hagyjuk ki. A rétegzés végmozdulata következik az egészet öntsük le a tofuszószunkkal. 160°-ra előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütjük.
Terjedelemben 4 nagy adagnak mondanám, ha átlagos adagokkal számolok, akkor inkább 6 jön ki, mindenesetre nem kis adag. Jó étvágyat!
Megjegyzések
Megjegyzés küldése